点评:Durante mi estadía en NY pude comprobar que The Eatery, el restaurante más grande y más económico del Met, solamente abre sábados y domingos de 11:00 a 16:00; en el mismo horario de lunes a viernes están accesibles The American Wing Café y The Great Balcony Café, que son caros, más chicos, y se ocupan rápidamente resultando complicado conseguir una mesa y permanecer más tiempo que el necesario para deglutir y beber acechados por la gente de pie que acecha para obtener lugar; según la gacetilla oficial, la decisión del Met de cerrarThe Eatery de lunes a viernes se debe a “una estrategia de optimización de personal, reestructuración interna y la fluctuación de visitas” (?); las razones principales detrás de la medida serían:
1.- Redirección de la demanda: Los días de semana el flujo de visitantes disminuye en comparación con los fines de semana; el museo prefiere concentrar a su personal y sus recursos en las otras cafeterías del complejo (American Wing Cafe y Great Hall Balcony Cafe), que “serían suficientes para cubrir la demanda de lunes a viernes.”
2.- Obras de reconstrucción: El Met se encuentra bajo grandes reformas de infraestructura, incluyendo la construcción del nuevo The Tang Wing; esto provocó el cierre permanente de otros restaurantes internos, como The Met Dining Room, y cambios logísticos en la distribución del espacio y el servicio de comidas.
3.- Logística del personal: Al ser un espacio tan grande (estilo mercado culinario), operarlo requiere un volumen alto de empleados; limitarlo al fin de semana, cuando el museo se llena de familias y turistas, resultaría vía reducción de personal y de espacio, comercialmente más eficiente.
En síntesis, se terminó la tranquila estadía sin límite de tiempo en The Eatery.
翻译:在纽约逗留期间,我发现大都会博物馆最大且最实惠的餐厅——The Eatery,仅在周六和周日的11:00至16:00营业;而在周一至周五的同一时段,价格较贵且规模较小的The American Wing Café和The Great Balcony Café则对外开放。座位很快就被占满,因此很难找到空桌并逗留超过吃饭喝水所需的时间,因为周围站着的人都在伺机抢占座位;据官方公告称,大都会博物馆决定周一至周五关闭The Eatery,是出于“人员优化策略、内部重组以及参观人数波动”的考虑(?);采取这一措施的主要原因如下:
1.2. 重建工程:大都会艺术博物馆正在进行大规模的基础设施改造。包括新建的The Tang Wing;这导致了其他内部餐厅的永久关闭,如The Met Dining Room,同时也引发了空间布局与餐饮服务方面的物流调整。
3. 人员物流安排:由于这是一个面积庞大的空间(类似美食市场),其运营需要大量员工;若仅在周末开放,届时博物馆会挤满家庭游客,这将导致员工数量及可用空间均大幅减少。在商业上更高效。
总而言之,在The Eatery无时间限制的悠闲时光就此结束了。